Voille vertoja vetävi

”Hirven turpa, mateen maksa / voille vertoja vetävi.”

Kuulin tuon hienon sanonnan ensimmäistä kertaa viikko sitten. Ilmeisesti alku­peräisempi on versio, jossa hirven turvan sijaan ylistetään peuran kieltä. Kuvassa kuitenkin herkuista jälkimmäinen, suolavedessä neljä minuuttia keitettynä ja voissa toiset neljä paistettuna.

”Joka keitetyn paistaa, se makian maistaa.”

Suolavedessä keitetty ja voissa paistettu, päältä ruskistunut mateen maksa lautasella.